南瓜粥的功效與做法、禁忌
1、南瓜粥的功效與作用
作爲一種營養美味的常見養生粥,南瓜粥的功效與作用非常多。中醫認爲,南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便祕。此外,南瓜還有利尿、美容等作用。現代醫學研究則表示,南瓜中富含果膠和維生素,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護胃腸道粘膜,促進潰瘍面癒合,加強胃腸蠕動,從而幫助食物消化。
南瓜具有一定的妨礙功效,食用南瓜粥能能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。對於寶寶來說,南瓜粥是很好的輔食,因爲南瓜粥富含豐富的鋅元素,能促進寶寶成長髮育,讓寶寶快高長大。
2、做法
材料:南瓜一塊,大米一小把。
新鮮南瓜一塊切成片,然後上蒸鍋蒸至軟爛。用勺子將南瓜碾壓成泥備用。大米一小把,加足量的水煮熟,加入適量南瓜泥拌勻至足夠軟爛即可。
3、禁忌
《本草綱目》中早有記載,凡有腳氣黃疽、時病疳症、下痢脹滿、產後痧痘、氣滯溼阻等病症時皆忌食,胃熱病人宜少食南瓜,多食南瓜可引起脘腹氣滯發脹。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用南瓜粥,以防病情惡化。此外,需要注意的是,任何對南瓜過敏的人都最好不要吃南瓜。
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