螃蟹黃苦還可以吃嗎

1、根據具體情況而定。

2、能吃的情況，有苦味的蟹黃與我們常見的金黃金黃的蟹黃不同，蟹黃顏色比較淡，比較稀，結不成塊，這是因爲螃蟹還太嫩，時間還沒到，這時的蟹肉也不厚實。其次就是，螃蟹烹調準備不足也會導致蟹黃苦。

3、不能吃的情況。生病的螃蟹，蟹黃就是苦澀的，而且膏肓不會結實。這樣的螃蟹很容易死，有的個頭很大，卻分量不足。生病的大閘蟹蟹殼上有些灰褐色的斑點，或者說是花紋，那就是俗語中的“球毛蟲病”一種螃蟹的常見病，在購買時要注意鑑別。