關於大蒜簡介

1、大蒜，多年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分爲紫皮種和白皮種。味辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入,爲百合科蔥屬。

2、大蒜有蒼山蒜（四六瓣兒），金鄉蒜（雜交蒜）。使用多以金鄉蒜入菜，因其味香、甜，辣度低

3、提煉蒜油，蒜素，加工，出口，多以蒼山蒜，因其蒜油含量高，味辣，殺菌能力強，尤其韓國、日本需求量大。