配製酒和勾兌酒的區別是什麼
1、在“添加劑”方面,酒精勾兌酒都是香精香料,而配製酒大多是以可食用的天然花、果、動植物、藥材爲主,通過浸泡、煮沸、復蒸等多種不同工藝,萃取出天然成分,添加到基酒當中(或一同蒸餾),成爲一款配製酒,可見配製酒和勾兌酒的區別還是很大的。
2、雖然說配製酒當中也有以食用酒精爲基酒,添加香精香料製成的,但這屬於品質最差的類型,所以配製酒和勾兌酒是有重疊的部分,但絕對不能將兩者劃等號,大多數配製酒的目的,是爲了改變風味、增加有益成分,而並非酒精勾兌酒的“作假”。
3、另外就是“勾兌”的問題,現在國內都是聞聲色變,但實際幾乎所有酒類產品,都需要經過“勾兌”這一過程,包括茅臺,只不過大多數酒都是“酒兌酒”,而不是“酒精勾兌”,只需要注意,原料中儘量不要有“食用酒精”即可。
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