都什麼是海魚
1、在市場中較爲常見的海魚種類有三文魚、金槍魚、鱈魚、秋刀魚、帶魚、鯧魚、風鱭、石斑魚、烏鯧、黃姑魚、大黃魚等,這些海魚營養豐富,很受人們的喜愛。
2、三文魚,三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一,別稱北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚等,在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類,挪威三文魚主要爲大西洋鮭,芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒,美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚,大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類,有很多種,如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
3、金槍魚,金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚,香港稱吞拿魚,澳門以葡萄牙語舊譯爲亞冬魚,分佈在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬於熱帶-亞熱帶大洋性魚,遊程很遠,過去曾經在日本近海發現過從美國加州游過去的金槍魚。金槍魚有8個品種,其中多數品種體積巨大,最大的體長達3.5米,重達600至700千克,而最小的品種只有3千克重。
4、鱈魚,鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,具有重要的食用和經濟價值,純正鱈魚指鱈屬魚類,分爲大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類,有50多種,大多數分佈於大西洋北部大陸架海域,重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
5、秋刀魚,秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚屬的唯一一種,也是重要的食用魚類之一,爲中上層魚類,在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種,棲息於水深0~230米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中,分佈於北太平洋區,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。
6、鰳魚,鰳魚別稱火鰳魚、鱠魚、白鱗魚、白力魚、曹白魚、春魚、黃鯽魚等,爲暖水性近海中上層洄游的重要經濟魚類,喜棲息於沿岸及沿岸水與外海水交匯處水域,黃昏、夜間、黎明和陰天喜棲息於水的中上層,白天多活動於水的中下層,遇大風、淡水或打雷時則沉入海底。
7、赤魟,赤魟別稱鯆魚、草帽魚、蒲扇魚、黃貂魚等,魚體盤上、下平扁,尾部細長如鞭,尾前部背面有鋸齒狀硬棘一枚,棘基部有毒腺,屬底棲魚類,常匍伏於江河深潭,夜間活動,以軟體動物爲食,分佈在西太平洋區,包括中國、中國臺灣、日本南部和朝鮮半島西南部以及南海和東海、越南、柬埔寨、菲律賓、泰國、馬來西亞、斐濟、圖瓦盧、馬爾代夫等海域,也溯西江到達南寧。
8、帶魚,帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科,別稱刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,頭尖口大,至尾部逐漸變細,身高爲頭長的2倍,全長1米左右,性兇猛,主要以毛蝦、烏賊爲食,主要分佈於西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱爲中國的四大海產。
9、鯧魚,鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類,別稱鏡魚、鮀魚、平魚、昌侯龜、昌鼠等,爲近海中下層魚類,以小魚、水母、硅藻等爲食,常棲息於水深30~70米潮流緩慢海區內,主要分佈於中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。
10、鳳鱭,鳳鱭別稱鳳尾魚、子鱭、烤籽魚等,屬於河口性洄游魚類,平時棲息於淺海,每年春季大量魚類從海中洄游至河口半鹹淡水區域產卵,但決不深入純淡水區域,剛孵化不久的仔魚就在江河口的深水處肥育,以後再回到海中,翌年達性成熟。
11、海鰻,海鰻爲兇猛肉食性經濟魚類,集羣性交差,具有廣溫性和廣鹽性。通常棲息於水深50~80米泥沙底海域。有季節洄游習性。產卵場水深一般在20~40米,廣泛分佈於非洲東部、印度洋及西北太平洋,我國沿海均產,東海爲主產區。
12、多寶魚,多寶魚和大菱鮃是同種魚類,在自然海域成魚最大可長到75釐米,廣泛分佈於暖熱海域中,主要以底棲無脊椎動物和魚類爲食,棲息在淺海的沙質海底,捕食小魚蝦,扁平的身體特別適於在海牀上的底棲生活。若進行人工養殖,其生長期明顯縮短,在適宜的條件下,當年可達500~600克左右。
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