黑豬肉的好處
1、黑豬肉肉質細膩且營養價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量爲8.87%,特別是亞麻酸能保護肝臟,能提高人體免疫能力,同時還可以改善人體內SOD的活性,抑制MDA的生成,延緩機體衰老,細胞老化。
2、黑豬肉含量顯著高於其他豬種,對人體有極高的營養價值及保健作用,如長期食用可延年益壽,並有着湯汁濃郁,繞齒留香。
3、黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特徵氨基酸天門冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高於洋豬,烹飪調出的湯汁濃郁,口留餘香,對人體有着較大的輔助功能。
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