水果胡蘿蔔要削皮嗎
水果胡蘿蔔所含的鈣有98%在胡蘿蔔皮中,胡蘿蔔皮上還含有豐富的纖維素、胡蘿蔔素等成分,削皮後會降低其營養價值,且將皮去掉後,口感也不如帶皮的脆甜,所以吃水果胡蘿蔔時,不需要削皮,將果皮反覆清洗乾淨即可。
胡蘿蔔,爲野胡蘿蔔的變種,又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀,屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯,圓錐形或圓柱形,肉質紫紅或黃色,葉柄長,三回羽狀複葉,復傘形花序,花小呈淡黃或白色。原產於中亞西亞一帶,已有四千多年曆史。宋元時期傳入我國。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫耐寒,適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味,但營養價值頗高既可熟食,又可生吃,可烹調多種菜餚。
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