吃什麼火鍋不上火冬天

1、筒骨火鍋：

豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨，它是豬各部位骨頭中較有營養的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口癒合，也可增強體質。

在熬大骨湯的時候，加入幾滴白醋，可以更好的讓骨頭裏的磷、鈣溶解到湯裏，以便吸收。燉骨湯時不要過早放鹽，因爲鹽會使肉中含有的水份很快滲出，從而加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。以在起鍋前10分鐘放鹽爲宜，既避免了因爲鹽放過早影響湯的鮮美，又不至於因爲放的太晚，而使湯內食材寡淡無味。

2、養生藥膳鍋：

到中藥行(或超市)配一副十全大補藥方，加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材，一般來說，川芎、黑棗、黃耆和當歸都是常被拿來作爲湯底的藥材。如果想多增添點香氣，不妨在放入藥材前，先以適量的黑麻油將幾片薑片爆香，再將爆香的油加入蔬菜高湯中，最後再下事先準備好的藥材就大功告成羅!