如何挑選荔枝
1、觀察荔枝的顏色,這是最直觀的一步。新鮮的荔枝並不是完全鮮豔的紅色,而是有些暗紅色,許多表皮上還會帶有些許的綠色,這是很正常的,這樣的一般都是比較新鮮的。
2、檢查荔枝的外表。首先要檢查荔枝的頭部,也就是帶柄的部位,這是非常重要的一步,因爲許多荔枝都是同生在一根柄上,要檢查柄部有沒有小洞以及蛀蟲,一旦其中一個有蛀蟲,那麼其餘幾個多數也有蛀蟲。其次,要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯,如果都是,就說明該品種不錯。那些外殼都乾硬了的多數都是經過儲藏的,不是新鮮產品。最後,還要檢查荔枝的外表有沒有發黴發黑的痕跡,如果有,一定要謹慎。
3、檢查荔枝的手感如何。用手觸摸外殼,輕輕地按捏一下,一般而言,新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性,稍微有些軟但又不失彈性的,是相對而言比較成熟一些的,如果又軟又沒有彈性,那麼說明該荔枝已經熟透了,或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。
4、檢查荔枝的氣味。湊到鼻尖聞一聞,新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道,如果有酒味或是酸味等異常的味道,說明已經不是新鮮的荔枝了。
5、檢查荔枝的大小形狀。一般而言,如果經受住了上述四條的檢驗,那麼個頭越大、外形越勻稱的越好。
6、檢查荔枝的果肉。一般買賣這類水果,都會打開樣品查看或着試味,剝開外殼之後,如果果肉是晶瑩剔透的,那麼比較新鮮,如果帶有點紅色或褐色,就變味了。試嘗一下,新鮮的荔枝吃到嘴裏,果肉富有彈性,果汁清香誘人,酸甜可口。
7、這一步非常簡單,也不完全算是檢查方法,只是一個參考,因爲目前廣東一帶是荔枝的主要產地,所以相同條件下,能夠選到原汁原味的廣東荔枝應該是不錯的佳品。
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