雞蛋羹需要燜嗎

1、雞蛋羹在開鍋之後蒸10-15分鐘左右就會熟了，這樣蒸出來的雞蛋羹是非常鮮嫩的，口感也剛剛好，要是蒸制時間過長的話，會將雞蛋羹蒸老，降低口感。

2、另外雞蛋羹蒸好之後也不能馬上取出來，還需要放到蒸鍋裏燜2-3分鐘，吃起來會更美味。