梭子蟹飲食介紹
1、是未完全成熟的蟹黃。
2、梭子蟹裏的粉紅色塊狀物是未完全成熟的蟹黃,能否食用要視具體的情況而定:如果是野生梭子蟹,不建議食用蟹黃。來自天然水體中的野生梭子蟹會從食物鏈中吸收污染物,而蟹黃吸收污染物的能力比蟹肉更強,就不宜食用。
3、市場流通的梭子蟹多是養殖蟹,生長的水域環境相對良好,重金屬含量相當少,可以放心食用蟹黃。
4、要想吃到蟹黃,一定要要購買母梭子蟹。公梭子蟹是沒有蟹黃的。區分梭子蟹的公母在外觀上主要是觀察梭子蟹肚臍。母蟹爲圓臍,肚子下面的蓋比較寬大,而公蟹是尖臍,肚子下是細三角形的蓋。
5、梭子蟹不能與柿子同食。蟹肉中富含蛋白質,柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,胃部很難消化這種產物,容易產生噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。
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