石耳是什麼
石耳是地衣植物門石耳科植物。石耳(Umbilicaria esculenta Miyoshi)別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳,並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名,體扁平,呈不規則圓形,上面褐色,背面被黑色絨毛。地衣體單片型,幼小時正圓形,長大後爲橢圓形或稍不規則,直徑12cm上下,大者可達18cm,革質。
生長環境
石耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6~36℃之間均可生長,但以22~32℃最適宜;15~27℃都可分化出於實體,但以20~24℃最適宜。
菌絲在含水量60%~70%的栽培料及段木中均可生長,子實體形成時要求耳木含水量達70%以上,空氣相對溼度90%~95%。菌絲在黑暗中能正常生長,子實體生長期需250~1000lx的光照強度。
鑑別方式
地衣體多幹裂皺縮,呈片狀,平展後完整者呈不規則圓形,直徑12cm左右,邊緣有時碎裂,小穿孔較大。
臍背突起。上表麪灰棕色較光滑;下表面棕黑色至灰黑色,較粗糙,有由多數珊瑚狀黑色假根組成的羝氈層。
干時質脆,易碎。折斷面可見明顯的黑白二層。氣微,味淡。以片大、完整者爲佳。
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