驢肉怎麼炒
用料:驢肉,青紅椒。
步驟:
1、先將驢肉用鹽,醬油,料酒,五香粉醃製,再加水放入高壓鍋煮20分鐘。
2、放入蔥薑蒜(這裏只放了姜)鹽,加青紅椒爆炒。
3、加入驢肉翻炒,加蒜葉翻炒,加味精,出鍋。
驢肉,指驢的肉,它的氨基酸構成十分全面,人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉,“天上龍肉,地上驢肉”是人們對驢肉的最高評價。著名菜品有河北保定的驢肉火燒、洛陽的驢肉湯等。紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨,用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成,汁液濃郁,肉感結實,先煮熟再用材料火文十幾分鍾。特別是腐竹,裏面滲透了驢骨的香味,十分好吃。
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