吃花椒粉有什麼好處
1、花椒粉中含川椒素,能去腥,使醛、酮等腥昧成分發生化學反應,使腥羶味減弱且能增香,促進食慾,花椒粉還有驅寒祛溼的功效。
2、花椒爲芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮,一般在立秋前後成熟。產於江蘇、四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省,以四川產的質量好,以河北、山西產量爲高。
3、花椒是中國特有的香料,位列調料十三香之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻爲椒鹽,供蘸食用。也可榨油,出油率在25%以上。
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