豆腐怎麼切不碎
說到豆腐相信大家的聽過吧,豆腐的營養豐富,是深受人們喜愛的食品,但是我們在用豆腐做菜的時候不難發現,要做出色,味到具佳的豆腐菜並不容易,因爲豆腐不容易入味,而且還容易碎掉,下面就讓小編給大家分享一下切豆腐不容易碎的小技巧哦。
第一種:在切豆腐之前,準備一把刀刃鋒利的菜刀,切掉不規整部分,刀要用水沖洗一下,這樣豆腐才能不粘刀,一般的刀工可以用手扶着原料,但是切豆腐的時候不能,必須懸腕,食指第二關節觸刀側面,慢慢挪動,豆腐切成片後,撮到刀面上,小水流沖洗,沖掉豆腐碎渣的同時讓水分充分進入豆腐片裏,沖洗後,將豆腐片攤平放在菜板上,接着切絲,切完後,放入水盆中;
第二種:把豆腐靜放置2小時,讓它裏面多餘的水分流失掉,在放進一盤水裏切,這樣切出來的豆腐纔不容易斷,碎;
第三種:首先可以用鹽水焯一下,這樣做菜時就不會容易碎了,千萬記得在烹飪前,要先將鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,這樣才能保持其完整性,其次要注意的是內酯豆腐雖說是細膩水嫩,但很容易碎,所以在烹飪前要放入鍋中蒸20分鐘,等到它冷卻後再根據您做菜的需求切成各種形狀烹調,還有就是北豆腐的韌性強不易碎,但也要小心處理,炒菜時可以在熱油中煎1-2分鐘,等到表面變硬後再翻過來炒,最後就是無論何種豆腐都不要用鍋鏟鏟,而是要用國產的反面輕輕地推,這樣不僅能讓豆腐和配料相互入味,這樣鍋鏟也不易鏟碎豆腐;
-
塗磊男人對待女人的經典語錄
1、其實人生有很多拐口,每選擇一個拐口,接下來的風景會截然不同。2、婚姻當中美醜可以不匹配,貧富可以不平均,但忠誠一定是對等的。3、相似之人只適合在一起玩鬧,只有互補之人才適合在一起慢慢變老。4、最可惡的人是把自己曾經受到的傷害再轉嫁給別人,這種行爲很可惡...
-
普洱茶磚沖泡方法介紹
1、撬茶:用茶刀從各種普洱緊壓茶(餅、磚、沱等)撬下適量(5-10克)普洱茶。2、投茶:將撬下來的普洱茶放入蓋碗中。3、洗茶:將沸水衝入蓋碗中泡茶,這稱爲第一泡,一般情況下第一泡是不喝的,用來洗去茶中灰塵以及讓茶葉遇水溶開,以便後幾泡能有飽滿地道的茶味。4、倒掉第一泡:第...
-
小寶貝出生發朋友圈的祝福語
1、夜之間,一貧如洗,喜得貴子。2、報告報告,一大波姑爺向我方山頭靠近。3、小寶貝出生了,最辛苦的是老婆,感謝老婆大人4、寶寶已經出生,爲了不吃三鹿奶粉,各位速速拿錢過來哦!5、天空一聲巨響,俺家娃娃閃亮登場,噹噹噹,8斤的胖妹,母女平安!6、媳婦生孩子,承載了多大的辛苦,...
-
防止鐵鍋生鏽的小妙招
1、防止鐵鍋生鏽可以在炒完菜不要洗得太乾淨,留點油防鏽,同時不宜用鐵鍋煮楊梅酸性水果物質,因爲果酸遇到鐵後會引起化學反應;2、還可以將鐵鍋這類鐵製炊具清洗乾淨後,放到濃度較高的淘米水中浸泡,就能爲其增添一層保護防止它們較快地生出鏽斑。...