優梨酒的梨是怎麼放進去的
方法:
在製作梨酒的時候,人們會在梨長大之前把酒瓶先套到梨上,這樣一來梨就會在在瓶子里長大,瓶子裏的梨子可以說就像是多了一層保護屏障,能夠比較完美的成長,然後等你長大了之後就直接在瓶子裏面就直接摘下來了,自然而然就已經在瓶子裏面了,然後就開始製作梨酒。
小貼士:
據瞭解梨酒是以新鮮梨爲原料釀造而成,在周密《癸辛雜識》續集捲上記載了梨酒的由來,當時李仲賓家有梨園,有一年產梨數倍於常年,售賣不盡,於是“漫用大甕儲數百枚,以缶蓋而泥其口,意欲久藏”,半年後,甕中的梨發出芬芳的酒味,於是啓蓋,發現梨已“化而爲水,清冷可愛,湛然甘美”,經過現代研究發現因爲山梨含有糖分,在微生物作用下,自然能酵釀成酒,而且梨酒中含有18種人體所需的氨基酸,其中7種是人體必須而又本身不能合成的,還含有鉀 鈣 鎂 銅 鋅 鐵錳等礦物質和微量元素,味道清雅,營養豐富,具有消痰止咳的功效,還要注意的是,由於中國地廣物博,不同地方生產的梨子多多少少都會有些詫異,而不同品種的梨所釀製的梨酒總酸差異很大,力圖南果梨酒總酸含量最高,豐水梨酒總酸含量最低,這也造成了不同品種梨酒的pH有顯著性差異。
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