打糕有哪些方法
1、方法一:紅小豆洗淨,放入鍋中加清水煮至軟爛撈出,控淨水分,加入白糖,再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
黃豆用水洗淨,入鍋用小火炒出香味取出,磨碎篩成細粉。
糯米放入清水中浸泡10小時左右,撈出控淨水,放入鋪有溼布的蒸籠中,鍋預熱後放入,蓋嚴鍋蓋,用旺火蒸20分鐘左右取出,放入木槽或平面石板上,用木槌捶打成團後,再打成粘糕,然後打糕切成長條形狀,外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成,也可不裹,蘸粉而食。
2、方法二:火爐開低火,把黃豆麪粉和2湯勺白砂糖炒出香味。
煮開檽米,添加3湯勺白砂糖攪拌,攤涼。
操作檯墊保鮮袋,把檽米鋪平在上面。
用擀麪棍敲擊糯米糕,邊敲邊灑水,直至看不到小米粒,大概40分鐘。
把米發糕切割成喜愛的款式,在黃豆麪粉裏滾一下。
把小量黃豆麪粉篩在米發糕上。
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春節給老師的祝福短信
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