奶油蛋糕可以放冷凍室嗎

奶油蛋糕可以放冷凍室嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

可以。但時間不宜過長，一般也就一兩天，否則口感一定會差很多；存放時間過長（最多五六天）奶油就會發硬。

生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長容易發酸，而且形狀也不好看。冷藏保鮮可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。

但是從冰櫃中剛剛取出就吃是會影響口感的。因爲蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加麪粉烤製成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時後再食用爲最佳。

拓展小知識：

奶油蛋糕保存時長

放冰箱冷藏

剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏。

放在冰箱冷藏不要超過2天。因爲放的時間越長細菌越多，口感越差，色澤也不好。

有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、奶油蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。

奶油蛋糕保鮮小技巧

技巧一

①廚房用紙巾打溼後稍微擰乾，以不滴下水爲宜（因爲紙巾不能直接鋪在蛋糕上）；

②用掛曆紙或其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高；

③用溼紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。

技巧二

如果買來的蛋糕已經有紙盒包裝，那麼打開蓋子將溼紙巾搭在盒子邊上，再蓋上蓋子，包上保鮮膜，之後放到冰箱冷凍。

吃的時候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解凍的話，蛋糕還是會保持原有風味和溼潤的口感和冷凍前幾乎感覺不到差別的。

這樣的冷凍方法適合沒有鮮奶油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和有水果的話，還是不要冷凍了，努努力吃掉吧。

不同蛋糕保存方法

生日蛋糕類（夾餡/裱花類蛋糕）

如果是夾餡類含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏儲存也不要超過兩天，時間長了，蛋糕的奶油會發硬，水果會氧化變色，然後細菌容易侵入。

普通蛋糕胚

如果是不夾餡、不含奶油的蛋糕（如海綿、戚風蛋糕），冰箱存儲三天還是可以的，但是隨着存儲時間加長，口感下降。如果常溫的話，剛烤出來，第二天吃應該是可以。冬季室溫放3天沒問題。

慕斯凍芝士蛋糕等免烤蛋糕

慕斯類蛋糕本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就開始融化，失去凝固效果，蛋糕會開始出水；所以放在室內肯定不合適，建議這類蛋糕就放在冰箱存儲，原則還是2-3天吃完，有水果的2天內吃完。

輕芝士、重芝士蛋糕

烘烤完後在室溫完全冷卻，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳，建議三天內吃完。

麪包類

不夾餡含水量少的硬質麪包，冬季一般室溫保存一週都沒問題，夏季三天可以的。

夾餡類的麪包，一般需要放冷藏，但是麪包冷藏老化速度是很快的，一般2天內吃完最佳。

麪包類產品如果吃不完可以冷凍保存。吃之前拿出來解凍，可以在麪包表面噴點水，然後微波加熱幾秒，就又能恢復蓬鬆了。包括做的酥皮面團等等等都是可以冷凍的。一般我們如果直接購買蛋撻的撻皮，都是冷凍保存的，室溫回溫後一樣用喲。冷凍是延緩麪糰老化的良好途徑。

餅乾類

烤完以後用密封罐保存（特別是鐵盒這種密封性好的、避光的更佳），裏面可以放上1-2塊方糖吸溼。

一般來說餅乾是最容易保存的啦，春秋季15天可以；冬季甚至保存一個月，時不時拿出來嘗一嘗，看看有沒有變味、長毛就可以了；特別放了堅果類的餅乾，是最容易變質的。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。