春季果酒有哪些
春季果酒有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
春季常見的果酒有:桃子酒,枇杷酒,楊梅酒,桑葚酒,草莓酒,梅子酒。其中,桑葚酒是釀製比較多,方法比較成熟,營養價值比較高的果酒類,建議嘗試自己製作。
桃子酒
準備材料:水蜜桃(硬質)一個;酒500ml;冰糖適量。
具體步驟:
①消毒罐子,家裏有消毒櫃就很方便,條件不允許的話,用開水燙過罐子,之後擦乾晾乾也是可以的
②清洗桃子,用鹽揉搓桃子表面,把絨毛洗掉,最後再用廚房紙擦乾桃子即可。將桃子(不用去皮)切成小塊,去掉桃核,放入罐子裏,我放的桃子的量已經到了罐子的2/3處,可依照個人口味加減。
③倒入酒,什麼酒都可以,但建議是度數高一些的,便於保存。
④最後放入適量冰糖,封罐常溫保存。如果使用低度數的酒,則需要冷藏。
⑤開罐倒計時:一個月
枇杷酒
準備材料:脫臭酒精0.8升(也可以選用酒精度爲10-12的低度糯米酒);枇杷600克;丁香2克;香草豆6克;檸檬皮10克;白砂糖450克;冷開水1.1升。
具體步驟:
①將枇杷挑揀洗乾淨,去皮,去核,待用。
②取乾淨鍋,將糖放入,加少量沸水,使其充分溶解,然後加入枇杷,浸泡2小時,再將搗碎的香草豆放入,攪拌均勻,待用。
③將檸檬皮挑揀洗乾淨,然後放入溫水中浸泡30分鐘,用刀切成絲,待用。
④取乾淨容器,先將脫臭酒精放入,然後將檸檬絲放入,攪拌均勻,浸泡30分鐘,待用。
⑤取乾淨容器,將枇杷混合液放入,然後再將檸檬混合液放入,攪拌至混合均勻,最後倒入冷開水,攪拌均勻。
⑥靜置後放入貯存桶內貯存1~2個月,即進行過濾,去渣取酒液,即可飲用。
梅子酒
準備材料:青梅2500克,冰糖適量,九江雙蒸酒5升。
具體步驟:
①青梅挑選個大,質硬,皮青的。
②用鹽水浸泡後用涼開水徹底洗淨。
③徹底晾乾,必須一點水都不掛。
④這是2.5L的九江雙蒸酒,據說這個泡青梅效果最好。
⑤開蓋後倒出一碗酒。
⑥青梅逐個在這碗酒內洗淨。
⑦過酒的青梅放入酒瓶內。
⑧冰糖按個人口味添加,這個在酒的作用下會消耗掉糖份,據說5斤酒兌3斤冰糖,我不太愛吃甜,所以放得比這個標準要少。
⑨加完冰糖後封蓋,保存三個月就可以喝了,但是梅子酒泡的時間越長越好喝,一般一年纔開封。
楊梅酒
材料準備:新鮮楊梅、冰糖、白酒(35-50度)、密閉玻璃容器
1、挑選新鮮完整的楊梅,稍清洗後,用鹽水浸泡楊梅20分鐘,以便更徹底的殺菌去塵;
2、將楊梅撈起後用淨水衝乾淨,晾乾;
3、將準備好的密閉玻璃容器用熱水洗淨,用高濃度白酒消毒後晾乾;
4、按一層楊梅一層冰糖的順序放入容器;
5、倒入白酒浸過楊梅和冰糖,密封;
6、貼上日期,放在陰涼處,浸泡15-20天后即可飲用(開封后要分離果肉和酒,以便保存)。
草莓酒
材料:草莓、冰糖、白酒、檸檬(起調味作用,可要可不要)
1、挑選果肉堅實、成熟沒有破皮的草莓,摘掉葉蒂,洗淨、晾乾後對半切開;
2、將玻璃瓶洗淨消毒晾乾;
3、將檸檬洗淨擦乾,去皮切片;
4、將冰糖、草莓、檸檬片放入已經晾乾的玻璃瓶中,注入白酒,加蓋封存後放置陰暗處保存;
5、兩週後取出草莓和檸檬片,即可飲用。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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