香彈煮是蒸米飯嗎，香彈煮是不是蒸米飯

1、是。香彈煮和快速煮都是蒸米飯的做法；

2、但香彈煮與快速煮有明顯區別：快速煮出來的米飯口感一般，但是香彈煮出來的米飯會比快速煮更加可口、勁道。快速煮是爲了迎合快節奏的生活，能儘快吃上飯，節約時間，不去關注口感跟營養；而香彈煮能讓米飯的營養儘量保存。