大麥和小麥什麼區別
麥子是大家比較熟悉的一種農作物,尤其是在我國北方地區,基本上是以種植麥子爲主。而麥子又分爲大麥和小麥兩種,這兩種都是非常重要的農作物,那麼它們之間有什麼區別呢?一、外形不同。二、生長環境不同。三、口感不同。四、作用不同。大麥和小麥在營養方面幾乎相同,只是在生長和功用方面略有不同。
大麥的芒很長,和麥穗的長度差不多,而小麥的芒就要短一些,並且大麥的外殼一般是不會脫落的,小麥的外殼卻在脫粒時就掉了。大麥是種生命力頑強的植物,它的種子能種植在多種環境中,就算是在不太適宜它生長的地方,也能頑強的存活,是種能夠粗放管理的植物。小麥則不同,對於生長環境要求較高,要選擇在適宜的環境中播種,並且要精耕細作,做好養護管理工作,這樣才能生長的更好。
大麥一般作啤酒的原料,或作飼料,小麥主要加工麪粉。大麥的收穫期比小麥早。兩者是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。都含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪,還有多種礦質元素。
大麥營養特點:大麥具有益氣、化食、回乳的功效,有助消化、止渴除熱等作用。小麥的營養特點:小麥富含澱粉,較多的蛋白質,維生素b。食用小麥可以達到防治乳腺癌的目的。小麥的稃和子粒連接的很疏鬆,而大麥的稃和子粒連接的很緊密。
大麥的口感是沒有小麥好的,小麥能直接磨成麪粉食用,現在的麪食也是以小麥爲主,但是大麥磨成的麪粉是很粗糙的,根本不適合給人食用,也只有在以前的窮苦人家纔會吃大麥。
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