糖蒜存儲方法，糖蒜怎麼存放不容易變壞

可以醃製後保存。具體方法：

1、買來的鮮蒜，現將蒜的外皮剝去幾層，比較嫩的鮮蒜靠裏邊的皮可以保留2、3層，至少包裹蒜瓣的蒜皮要留着，因爲這一層也很嫩，都剝下來蒜就散了。

2、將剝好的蒜沖洗後放在盛有水的大盆或容器裏泡上2天，一天要換3~4次水。比較老成的蒜就要多泡幾天，大約一週，要記着每天換幾次水。然後再撈出，瀝乾，再涼半天，備用。

3、用3斤醬油、2斤醋、1斤白糖的比例配製。醬油、醋都要用質量較好的，即正常釀造的。將醬油、醋、糖放在罈子中，和在一起攪和使糖融合即可。

4、將蒜泡進去，沒過蒜，嫩蒜醃大約一個月。老成的大蒜醃的晚，醃製時間也稍長，具體什麼時候能吃可以隨時取出嚐嚐便可。

5、醃上大蒜的罈子，上口蓋上蓋，不必太嚴實。罈子裏邊不要太滿。因爲稍微醃製，大蒜中的水分有所滲出，就顯得罈子更滿了，否則，稍微搬動或翻動，就容易溢出。

6、醃製糖醋蒜的醬油、醋、糖，熬不熬無所謂，因爲醃的是大蒜，放心不會發黴。

7、醃製好的糖醋蒜需要仍然在醃製罈子的湯裏泡着，現吃現撈出。