肉用什麼醃製比較嫩
第一步:
在醃製肉類的時候加入澱粉來醃製,有可能會讓肉肉的口感特別不好,不建議大家用澱粉來醃製肉類,正確的做法是用生抽、料酒醃製十分鐘左右的時間。
第二步:
接着十分鐘以後再加入雞蛋清一起混合攪拌均勻,我們加入雞蛋清後這樣可以鎖緊肉裏面的水分,也可以讓炒出來的肉特別嫩滑好吃,最主要的是不會影響到肉本來的香味,加入雞蛋清醃製肉的效果是非常不錯的。
第三步:
想要保證肉的鮮美味道就不需要加入調味料,加的調味料太多反而會掩蓋掉肉本來的味道,達不到一個比較好的醃製效果。尤其是在醃製肉類的時候,一定不能夠加入鹽進去,否則炒出來的肉就會特別難吃也會特別老。肉醃製好了以後也要控制一下炒肉的時間,炒肉的時間一定不能太長。
以上就是肉用什麼醃製才嫩的具體操作方法,相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快的學會應該如何進行醃製。
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