猴頭菇苦是怎麼回事
猴頭菇爲什麼有苦味:
1、沒有清理乾淨,猴頭菇的根部是有苦味的,我們在吃猴頭菇的時候,一般都要把猴頭菇的根部給剪去,不然猴頭菇吃起來就會發苦。
2、猴頭菇的品質不好,猴頭菇對生長環境要求較高,若在生長期遇到了惡劣的環境條件,比如長時間的下雨,猴頭菇的子實體就會變紅,這類猴頭菇也會帶有苦味,並且烹飪時候不好清除苦味,只能做到輕微的減少苦味。
3、猴頭菇變質了,猴頭菇的保存也有很高的要求,若是保存不當,常見的受潮就會一引起猴頭菇腐敗變質,這樣的猴頭菇不僅僅會帶有苦味,還帶有毒性成分,不適合食用。
以上就是猴頭菇爲什麼會發苦的原因了,大家在吃猴頭菇的時候一定要把處理乾淨在食用哦,如果遇到變質了的猴頭菇就不要食用了。
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