怎麼炒猴頭菇
準備材料:猴頭菇、西芹、油、鹽、紅椒。
1、猴頭菇用冷水浸泡,其間適時換水。
2、浸泡好的猴頭菇切成片。
3、猴頭菇入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
4、西芹摘洗乾淨。
5、西芹切成片。
6、起油鍋,蔥姜入鍋煸香後西芹入鍋炒。
7、猴頭菇入鍋炒。
8、炒至西芹稍塌,加鹽炒。
9、炒均勻關火,放入紅椒絲,炒均勻即可盛出享用。
每100克猴頭菇幹品含蛋白質26.3克,脂肪4.2克,碳水化合物44.9克,粗纖維6.4克,水分10.2 克,磷856毫克,鐵18毫克,鈣2毫克,維生素B,(硫胺素)0.69毫克,維生素B2(核黃素)1.89毫克,胡蘿蔔素0.01毫克,維生素B3( 煙酸)16.2毫克,熱量323千卡。它還含有16種氨基酸,其中7種屬人體必需氨基酸,總量爲11.12 毫克。根據測定可以看出,猴頭菇含有的脂肪、磷、維生素B等,與目前人工栽培的各類食用菌相比,均居首位
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