鴨蛋的食用禁忌

鴨蛋的食用禁忌有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、中老年人不宜多食久食

鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質，鴨蛋的膽固醇含量也較高，約爲每100克1522毫克。長期吃得多的中老年人往往會加劇和加速心血管系統的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋

鴨子容易患沙門氏菌病，鴨子體內的細菌可以滲透到正在形成的鴨蛋中。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，所以鴨蛋可以在沸水中煮至少15分鐘後食用。烹飪後不要立即取出，而是將其放在沸水中慢慢冷卻。如果你吃不完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，所以不適合食用。

3、兒童不宜多食

發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質，但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。

4、相關疾病不宜食用

脾陽不足、寒溼泄瀉、食後氣滯氣悶者不宜進食；不適合在生病期間食用。腎炎患者不應吃皮蛋；癌症患者不應進食；禁止高血壓、高脂血症、動脈硬化和脂肪肝。

5、食物相剋

鴨蛋不應與甲魚、李子和桑椹一起食用。

拓展：

鴨蛋的營養價值及功效

1、促進食慾

鴨蛋有刺激消化器官，增強食慾的作用，並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

2、清肺火、降陰火

適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

3、強壯身體

鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

4、促進骨骼發育

鴨蛋中含有豐富的鈣質，能有效預防骨質疏鬆，促進人體的骨骼發育。

5、補血

鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。

6、滋養肌膚

鴨蛋有滋養肌膚的功效，對於女性來說是不可多得的營養美容食品。

7、保持頭髮、指甲、皮膚健康

維生素Bz在鴨蛋中含量較多，因此，常吃鴨蛋能促進生長，保持頭髮、指甲、皮膚的健康。

8、滋陰養腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。