地下室怎麼儲存白酒
1、選擇適宜的貯存條件:一般來說,相對溼度在70%左右最適宜酒的存儲,溼度太高,容易引起瓶蓋黴爛;對於溫度的要求,最好在0度到20度之間,嚴禁煙火。同時,儲存的環境最好避免陽光直射;容器封口要嚴,防止漏酒喝降低酒精度數;在儲存的過程中做到“多看少動”。
2、酒並非都是越陳越香:有的白酒貯存時間過長,則會進入“衰老期”,失去原有的香醇口感,特別是清香型白酒,最好不要長期貯存,因爲容易失去原有的香型特點,甚至出現苦澀味。當貯存條件適宜時,酒體裏面的醇和酸會發生微量反應,生成酯類香味物質,達到一種微平衡,酒就更香;反之酒體口感則會越存越寡淡。
3、預防跑酒:預防跑酒的第一件事是檢查藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下,因爲許多酒出廠時瓶蓋本身是鬆動的,若不擰緊一下數年之後的“跑酒”可想而知,然後用保鮮膜將瓶口仔細包好,並用透明膠帶纏緊,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,因爲透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,所以一定別忘了留出一段膠帶頭,以便於日後的拆封;最後封蠟,將食用蠟放在金屬容器里加熱,待蠟融成液體時,把酒瓶倒過來,將瓶蓋直接在容器裏浸一下即可。
4、酒瓶擺放需要瓶口向上:當酒瓶的密封工作做好之後,需要將酒瓶擺放到專門的酒櫃中,切記瓶口向上立着放。如果躺放的話,酒長期和瓶口接觸,密封再好,都可能出現滲漏。
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