抹茶泡芙是什麼味道的
抹茶泡芙是什麼味道的,一起來看看小編今天的分享吧。
抹茶泡芙,顧名思義就是用抹茶爲原料製作的泡芙。抹茶泡芙的特色就是抹茶味,口感冰冰涼涼的,吃起來有點像豆乳的感覺,味道很濃郁,配上外面泡芙皮的酥脆口感,還有上面撒的白色的糖粉,抹茶味道融進去,很香。對於愛吃泡芙的朋友和抹茶控來說,抹茶味泡芙也是值得嘗試的一個品種。
抹茶泡芙的做法大全
1、抹茶餡泡芙的做法
(1)低筋麪粉、常溫軟化的黃油、細砂糖放在乾淨的碗中,篩入低筋麪粉揉成一個麪糰,用保鮮膜包裹後,放冰箱冷凍三十分鐘。
(2)黃油切小塊融化後,加低筋麪粉攪拌均勻,放微波爐中,小火加熱至能成團黏糊狀,雞蛋液打入麪糰中攪拌均勻。
(3)製成的泡芙糊裝入裱花袋中,在墊了油紙的烤盤上擠出泡芙形狀,放置烤箱中烤制20分鐘左右,表面酥皮金黃時取出。
(4)蛋黃加入細砂糖、玉米澱粉、抹茶粉、牛奶,攪拌均勻後開小火加熱,加熱後晾曬,再放置冰箱冷凍30分鐘冷藏備用。
(5)將泡芙從中間切開成兩半,擠入抹茶醬,然後在酥皮表面篩上糖粉裝飾即可。
2、脆皮抹茶泡芙的做法
(1)巧克力、砂糖、牛奶隔水融化,加入抹茶粉拌勻,拌勻後再加入蛋黃,製成抹茶糊。
(2)另取一隻乾淨的碗,碗壁內抹黃油,滾上一層砂糖。
(3)蛋白打發成硬性發泡,分幾次加入抹茶糊中,倒入碗裏,拇指沿碗邊轉一圈,表面灑砂糖,使之焦脆。
(4)將碗放入烤箱中,180℃k烤制12分鐘,出爐後撒上糖粉即可食用。
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