碧螺春和鐵觀音的區別是什麼
碧螺春和鐵觀音的區別有什麼,一起來看看小編今天的分享吧。
1、種類不同
碧螺春屬於綠茶的一種,綠茶是不經過發酵的茶,即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏妙制,以保持其綠色的待點。
鐵觀音是烏龍茶,也就是青茶,是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大茶類中工藝最複雜費時,泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。
2、外觀不同
碧螺春的外形特徵,是茸毛密佈,色澤銀綠隱翠。當地茶農形容爲“滿身毛,銅絲條,蜜蜂腿”。
鐵觀音茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠、整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體。
3、產地不同
碧螺春的產地是在太湖東洞庭山,以及西洞庭山,2002年經國家質量監督檢驗總局批准獲得原產地域標誌產品保護。
鐵觀音的產地是在福建泉州市安溪縣西坪鎮,福建安溪縣既是全國名茶烏龍茶的發源地,又是福建省烏龍茶出口的基地縣市,有着悠久產茶歷史,自然條件優勝,生產的茶葉品質好。
4、製作工藝不同
碧螺春採製工藝精細,採摘1芽1葉的初展芽葉爲原料,採回後經揀剔去雜,再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成,炒制要點是“手不離茶,茶不離鍋,炒中帶揉,連續操作,茸毛不落,捲曲成螺”。
鐵觀音屬於半發酵茶,鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後,頂葉剛開展呈小開面或中開面時,採下二、三葉,俗稱開面採,是指葉片已全部展開,形成駐芽時採摘。
拓展小知識:碧螺春和鐵觀音哪個好喝
1、鐵觀音的口感
鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽”。
鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
(1)清香型鐵觀音:清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。
(2)濃香型鐵觀音:濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘,具有“香、濃、醇、甘”等特點,色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、滋味厚重。
(3)陳香型鐵觀音:具有“厚、醇、潤、軟”等特點,表現爲色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶。
2、碧螺春的口感
茶外形緊密,條索纖細,嫩綠隱翠,清香幽雅,鮮爽生津,湯色碧綠清澈,葉底柔勻,飲後回甘。
特一級:香氣嫩香清幽,滋味甘醇鮮爽,湯色嫩綠清澈明亮,葉底嫩勻多芽。
特二級:清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長。
一級:嫩爽清香,滋味鮮醇爽口,湯色綠而明亮,葉底細嫩,綠,明亮。
二級:沖泡後茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津。
三級:清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長,是辦公室及居家日常用茶的首選。
特級:此茶口味較早春的茶葉稍濃,耐泡。
一級炒青茶:滋味尚純正,湯色黃綠,葉底尚嫩欠勻,稍有青張,綠稍深。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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