鮮草莓冬季如何保存
我們都知道草莓確實是一種保鮮很困難的水果。這是因爲草莓含組織嬌嫩且含水量高,容易受機械損傷和微生物侵染而腐爛變質。那麼首先就要選擇新鮮的草莓,越新鮮的越容易保存,並且草莓保存最好不要沾水。冬季要把草莓放到密閉的容器裏保溫,儘量保證草莓的貯存溫度在零度以上。買回來的草莓不要一次全部清洗,一次吃不完的包保鮮膜放進冰箱冷藏。草莓保存主要是防擠壓,擠壓後品相、口感會大打折扣。草莓也可以採用新鮮速凍的方法保存,凍成冰草莓這樣保存時間較長。
草莓採後於-3℃下貯藏4天即可發生凍害,而溫度>5C時腐爛嚴重,接近冰點-1.0℃時,可貯藏1個月左右。草莓同其他大多數果實一樣,在不受凍害的情況下貯藏溫度越低越好。溼度對草莓貯藏來說十分重要,高溼或積水對草莓貯藏極爲不利。但是因爲氣溫比較低,所以冬季自然狀態下草莓的保存會比夏季略好一點。
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