雞蛋要不要放冰箱保存，雞蛋用米放在冰箱保存嗎

1、買回來的雞蛋最好放在冰箱裏冷藏保存，溫度以4℃~10℃爲宜。冰箱的低溫能減緩雞蛋內二氧化碳和水分的散發速度，延長雞蛋保鮮時間。通常情況下，新鮮雞蛋的保存期限大約爲1個月，但能保證新鮮度的時間只有兩週。

2、需要注意的是，不可將雞蛋放在冷凍室保存，因爲溫度太低會使蛋液凝結撐破蛋殼，而且還會使蛋白質發生變化。