雞心怎麼做去腥,雞心去腥的三種做法
1、用鹽水浸泡:
雞心一定要將其徹底的處理乾淨才行,只有經過處理後才能夠用來做成菜餚,處理不當的話會有一些腥味,會影響到口感,也會影響到健康,所以一定要將腥味去除,可以選擇把雞心放到鹽水中浸泡,用這種方法是可以將腥味去除的,而且操作起來也比較的簡單,只要把雞心放到盆裏面,然後再倒入鹽水淹沒即可,一般等待15分鐘後就能夠拿出來用清水沖洗了。
2、用開水燙:
選擇用開水來將雞心燙一燙也是能夠有助於去腥的,這種方法也是比較常用的一種去腥方法,首先將雞心全部都放入盆裏面,然後再倒入一壺開水,將雞心全部都淹沒,用這種方法不僅能夠起到去腥的作用,還可以將雞心上面的血水去掉,但是用開水燙的話一定要注意時間要控制好,不能燙的時間太長,一般燙5分鐘後就要撈出來用涼水進行清洗。
3、用白酒醃製:
如果感覺到雞心的腥味比較重的話,那麼還可以選擇用白酒來醃製雞心,這種方法可以有效的去除腥味,而且還可以改善其烹調出來的菜餚口感,首先要把雞心稍微清洗一下,然後放到碗裏面,在倒入適量的高度白酒,將其淹沒起來,然後用手將雞心按緊,再把多餘的白酒倒掉,讓其醃製大概半小時後即可。
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