洋姜發芽了還能吃嗎
1、發芽的洋姜並不影響食用,只不過發芽後的洋姜其營養成分會逐漸轉移到發芽位置,食用這樣的洋姜可能味道發苦、變淡、口感綿軟不脆爽,有條件的可以用泥土種起來,種植新的洋姜。
2、保存方法
(1)醃製保存
洋姜醃製之後,其活性已經失去了,不會在發出新芽;並且醃菜中鹽含量比價高,細菌不易滋生,可以嘗試產時間保存。
(2)曬乾保存
洋姜因爲澱粉含量很高,是可以曬乾保存的,食用之前稍微泡一下水就和好吃了,這樣保存的洋姜,含水量低也不會發芽。
(3)冷凍保存
洋姜芽在0到6攝氏度的環境中都有活性,高於8度就會發出新芽,因此低溫環境下洋姜也有可能發芽,想要完全抑制發芽,建議將洋姜放在冷凍室裏面冷凍,可以完全避免洋姜發芽。
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