挖冬筍的技巧
首先看竹葉顏色的狀況,一般挖竹筍,首先得先觀察竹葉的顏色,通過竹葉的顏色來判斷底下有沒有竹筍,如果竹葉是青綠色的,底下有筍的機率比較大,可以用木鏟輕輕在周圍挖掘一下,如果竹葉不是青色,顏色黃黃的,那麼底下一般沒有竹筍。
然後沿着竹子的路徑找竹筍,冬筍一般都是長在竹子的徑路上,比較成熟的筍子都能看到筍牙,但比較嫩的筍子,一般可能只會有一個快要開裂的小土包,那麼只要順着竹子的徑路去找,一根徑路上面有可能都可以找到好幾個筍子。
其次觀察竹筍的方向,一般竹子頭朝哪邊,哪邊就有筍子,再判斷一下哪邊的樹葉相對比較密集一點,也可以朝那個方向去挖筍。
最後就是挖筍時從竹筍兩邊挖,這樣挖的話最大程度不會損傷竹筍,也要注意將鋤頭平着地面去挖,不要垂直去挖,垂直去挖容易將筍子挖壞,可以從兩邊,用鋤頭平着慢慢剝開上面的土層,直到看清楚竹筍大致模樣,再用勁去挖。
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