新鮮銀耳長黴怎樣清洗
在溫水中放入銀木耳再加入鹽浸泡半個小時可以讓銀木耳快速變軟。溫水中放入銀木耳,然後再加入兩勺澱粉,之後再進行攪拌。用這種方法可以去除銀木耳上細小的雜質和殘留的沙粒,接下來只需要用清水把銀木耳清洗乾淨就可以了。銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳是我們生活中最常見的搭配,我們平時經常會煲銀耳蓮子羹,但睡前不宜食用,以免血黏度增高。銀耳能清肺熱所以外感風寒者忌用。
有時候因爲存貯不善,可能會出現部分發黴的情況。銀耳發黴說明吸收了空氣當中的水分,用水泡洗也會有黴菌殘留,輕者造成嘔吐腹瀉等急性胃腸症狀,重者造成肝臟損傷。這種情況就要判斷受潮發黴的程度是否嚴重,如果只有少量、輕度發黴,我們可以把發黴的部分撕去丟棄,並立即對剩餘的部分進行晾曬。如果發黴的部分比較多,則以完全丟棄爲好。
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