醉蟹醃多久寄生蟲會死,醉蟹醃能殺死寄生蟲嗎
1、寄生蟲並不會死。高度酒、醬油、芥末、醋等調味料醃製都不能有效殺滅寄生蟲,生食海鮮後喝烈酒、白醋,也不能起到殺滅寄生蟲和細菌的作用,因此醉蟹醃多久寄生蟲仍然頑強的活着。
2、醉蟹是江蘇興化小吃菜譜之一,以螃蟹爲製作主料,醉蟹的烹飪技巧以醃爲主。醉蟹的製作方法只需將生螃蟹清洗乾淨,然後將醬油、黃酒、糖一起熬製成滷汁,把醉蟹放入滷汁中浸泡一段時間醃製食用,這種方法做出來的螃蟹是沒有熟的,但是醃製久了後,螃蟹會逐漸死亡,肉質經過酒精等料汁的浸泡逐漸入味,具有芳香無腥,蟹味鮮美的特點。
3、醉蟹不提倡生吃,因爲其可能攜帶有寄生蟲,而寄生蟲最爲害怕高溫,將醉蟹放入沸水中蒸制熟透,一般耗時15分鐘左右,即可殺菌又殺蟲,達到安全食用的標準,或是將螃蟹先蒸熟後再用黃酒浸泡八小時以上再吃,同樣可品嚐到酒香濃郁的醉蟹風味。
4、熟的醉蟹可以密封在乾淨的容器中,然後置於冰箱冷藏,可以保存一個月左右。如果要長時間保存可以將醉蟹放入冰箱冷凍室,溫度保持在零下18℃左右,能夠保存3-6個月。
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