廚房竈臺與菜竈的高度
1、廚房竈臺一般在80公分左右的高度比較合適,不管是從美觀上面,還是從操作性方面都是非常合適的。像現在的商用電磁竈,廚房專用的,都是根據80公分來做操作檯面的高度的。
2、整體佈局:廚房傢俱在功能上要細緻、舒適,充分利用空間;在形式上要美觀、一體。由於在廚房裏,家庭主婦要完成揀菜、洗菜、切菜、配菜、燒菜、洗碗等一系列工作,因此可以分爲洗滌、燒煮、切配操作三部分。所以廚房傢俱大致由水池、爐竈、操作檯、吊櫃等組成,而前兩者均可嵌合在操作檯中,形成統一的整體。
3、爐竈:爐竈與水池類似,操作檯的一部分凹下適當高度即可放置竈臺。竈檯面的標準高度,與水池高度基本一致,即可保證操作的舒適性。爐竈的位置最好近窗或緊貼外牆面,這樣,脫排油煙機通風管道的長度就可縮減到最低限度,大大減小所佔的空間。
油煙機可與水池、爐竈、操作檯上方的吊櫃底面拉平,保證廚房的整齊劃一。同時,油煙機、吊櫃與爐竈也需要保持55-60cm的距離,以滿足操作時視線的需要。
4、操作案臺:操作檯是完成切菜、配菜、備餐的重要陣地,同時可以放置體積較大的廚房用具。它的厚度可以達到60-65cm。檯面材質以鋪不鏽鋼爲宜。操作檯可以設抽屜,放些隨時取用的小餐具、小用品,不用踮腳、彎腰,垂手可得。操作檯內設2-3層活動擱板,以便不同之需。同時,操作檯和吊櫃的端部做成弧形轉角的開放擱板,可以減小廚房傢俱的體量,使之與廚房空間相融合。
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