香煎禾花魚如何做,香煎禾花魚怎麼做
1、主料:禾花魚4條、油適量、鹽適量、蛋清1份、生粉適量、蔥、姜、料酒、白糖、白醋、生抽適量。
2、把魚內臟去除,洗淨,不用去魚鱗,瀝乾水後再魚背上塗抹上鹽。
3、準備好蔥姜,蛋清、生粉。
4、把鍋燒乾然後用姜塗抹鍋面,這樣煎魚不會粘鍋而且煎出來的魚是金黃的。然後倒入油(注意熱鍋冷油)。
5、整條魚依次沾蛋清、生粉,然後放入油鍋。注意不要翻動魚,可以用手搖下鍋讓油均勻給魚身加熱。大約3分鐘左右再翻魚身。
6、煎至兩面金黃就可以出鍋了。
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