牛腱子正確的切法

1、首先觀察牛肉的紋路。

2、切的時候不能順着紋路切橫着紋路切，去掉外面的筋膜。

3、再把牛肉切塊，在橫着切牛肉片。

4、切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。

5、切牛肉時一定要切均勻，不要上薄下厚。

6、要想牛肉更加鮮嫩，我們還要醃製。

7、首先將牛肉放入碗中，加入少許鹽倒入啤酒，放入生粉。

8、牛肉拌好後，醃製二十分鐘這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。