蘑菇變黃了還能吃嗎

1、僅僅發黃，但沒有腐爛變質的情況下能吃。

2、蘑菇放久了出現有些發黃的跡象，是因爲其中的養分和水分隨着放置時間而逐漸流失，慢慢變黃，最好變幹，甚至腐爛變質，這種表面有點發黃的蘑菇，其內部營養、水分都沒有新鮮蘑菇好，吃起來口感也不如新鮮蘑菇，建議吃的時候去掉髮黃的部分食用爲宜。