蛋黃變綠了還能吃嗎
雞蛋想必大家都是很熟悉的了,對於減肥的人來說,他們也對雞蛋情有獨鍾,但是很多人在煮雞蛋的時候,不知道怎麼看,有的雞蛋煮的太久了蛋黃就會發綠,那麼發綠的蛋黃到底能不能吃呢?下面就讓小編來告訴大家吧。
蛋黃變綠的雞蛋最好還是不要吃了,蛋黃變綠這是因爲過分加熱後,蛋白質裏含的硫與鐵釋放到了蛋黃與蛋白的間隙,從而發生化學反應,變成了灰綠色,這個雖然對人體是無害的,但是口感與色澤都比較差,算是煮蛋失敗吧,但是小編建議還是不要食用吧!
拓展資料:
其實在煮雞蛋的時候,蛋黃的表面是否變黑綠色,跟煮雞蛋的時間也有很大關係的,若想要避免產生綠色物質,就一定不要煮太長時間了,一般10分鐘左右就可以了,並且要及時用冷水放涼。
而且在煮雞蛋的時候,一般超過15分鐘蛋黃就會變綠,當然了不同大小的雞蛋時間也略有差異,但是差異不大,煮雞蛋的時候,一般來說煮的時間越久,就越容易產生綠色物質。
從水沸騰時就開始計時,煮5分鐘時雞蛋就會有流淌的蛋黃,煮6分鐘時蛋黃會變得粘稠並剛剛開始凝固,煮8分鐘時雞蛋黃完全凝固了,但蛋黃仍然是金黃色和粘稠狀的,煮10分鐘時蛋黃會變得更加堅硬和蒼白,如果在繼續煮,雞蛋黃就會開始變硬,吃起來可能有點噎,如果希望雞蛋煮的好吃,還不會有綠色的產生,就不要煮太長時間了,並且要及時用涼水降溫,這樣能降低硫化氫往裏面擴散的速度,就能避免它跟蛋黃裏的鐵結合。
一般煮個8到10分鐘左右,雞蛋也會熟了,也足夠殺死可能存在的沙門氏菌了,保證了安全,口感也會比較好,也不會有綠色出現哦。
以上就是小編的分享了。
-
冬季青菜怎麼施肥
1、選擇肥料類型。根據蔬菜類型施肥。大白菜、青菜等葉菜類蔬菜,需氮較多,應選用性高氮複合肥;蘿蔔、馬鈴薯等根莖類蔬菜,要重施含鉀量較高的肥料;黃瓜、辣椒、西紅柿等瓜果類蔬菜,除氮肥外,磷、鉀肥的需求量也較大,基肥宜選用養分均衡的複合肥料,並配施有機肥料。蔬菜...
-
晚安的說說適合發朋友圈的
1、愛就是,無論你怎麼抵擋,它還是要來的東西。愛就是,無論你怎麼詆譭,它還是高尚的東西。晚安!2、月老託我告訴你,你再不睡他就把你的紅繩和鐵樹綁在一起了,晚安啦。3、與自己最虛榮最美麗的時候告別,不再爲容顏禁錮。像蒼老一樣希望,像青春一樣絕望。晚安!4、目光所及之...
-
如何讓自己不在意別人的看法
1、思想記得適可而止,很多時候我們會因爲別人的一句話甚至一個眼神,就會滿腦子的勾勒出一部劇,其實這種人大多敏感,他們對周圍的一切都有些敏銳的觀察力,然後反應到大腦裏,就會各種想法,思想都不受自己控制,所以大部分時候,我們如果發現自己一直在糾結別人對自己的看法...
-
湯圓怎麼保存,湯圓的保存方法
1、家庭自制的湯圓可直接放入冰箱速凍,凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由於家用冰箱的保存溫度不易精確控制,建議自制的湯圓儘快食用完。2、購買的速凍湯圓應冷凍保存,不宜長期放...