活生蠔的保存方法
1、將新買的活的生蠔清洗乾淨,放進乾淨的盆中,注意不要加水,在盆的表面蓋上溼布,放到冰箱中冷藏室,最多可以存活一週。
2、如果第二天就能吃上,那麼就把生蠔清洗乾淨,盆裏放一層水,不要漫過生蠔,保持生蠔的溼潤即可,或者蓋一個溼布,放在陰涼通風的地方。
3、購買生蠔的時候注意生蠔的活力是否足夠好,可以在生蠔稍稍開口的時候,碰一下生蠔的外殼,看它是否能快速關上外殼,如果能的話,這隻生蠔相對活的時間也長一些。
4、要存活的時間久的生蠔,必須是剛捕撈上岸的,這樣的生蠔外表色澤發亮,聞着海腥味比較濃。生蠔的外殼完整無破損,口嚴實不鬆動,體型比較厚實。
5、如需長期保存,可以連殼煮一下,之後把生蠔肉取出來,裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍室冷凍保存。
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