秋木耳和黑木耳有哪些區別呢,秋木耳和黑木耳有什麼區別
1、作用上:秋木耳是最好木耳,營養價值最高,含有人體必須的八種氨基酸和維生素,秋木耳中含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具有清毛,洗腸,潤腸,減少血液凝塊,緩和冠狀動脈硬化,減低血栓的作用。
2、口感上:秋木耳和黑木耳在口感上也是有區別的,春季採摘的木耳叫春耳,夏季採摘的叫伏耳,這兩種木耳口感和質量都相差不多,統稱爲春耳。秋節採摘的就叫秋耳了。春耳薄一些,大一些,口感發脆。秋木耳一般都比較小,但耳片比較舒展,厚一些,口感勁道。
3、營養價值上:秋木耳含有人體必須的8種氨基酸,含維生素B2是米的10倍。秋木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定預防效果。不過現在很多秋木耳都是人工種植出來的,真正的東北秋木耳顏色應該是黑褐色略深,秋木耳因秋天氣溫低,雨量少,產量比較低。
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