粟米粉是什麼粉

粟米粉是什麼粉，一起來看看小編今天的分享吧。

粟米粉來源於意大利，屬於玉米食品，常在西餐專賣店銷售，玉米澱粉分爲精緻以及普通玉米粉兩種，前者又被稱之爲鷹慄粉，常用於炒菜，而後者普通玉米粉常用於窩窩頭、玉米麪條等。粟米粉能夠熱吃，也能夠冷吃，一般粟米粉的食用方法就是將加熱的牛奶倒入粟米粉裏面攪拌均勻，再放入少許鹽，撒些白胡椒粉攪拌均勻即可食用。

拓展小知識：

粟米粉和玉米澱粉的區別

其實粟米粉和玉米澱粉是一樣的，一般來說，玉米澱粉又被稱爲玉米粉、粟米粉、粟粉、生粉,還有一些地區叫它豆粉。粟粉和玉米澱粉都可以在做飯的時候作爲增稠劑來使用，目的是未來幫助食材的質地更加軟、滑。

在製作糕點的時候或者混合麪糊的時侯又或者是在麪粉中加入適量的玉米澱粉。此外，按一定比例在麪筋粉中混合一些玉米澱粉可以作爲蛋糕粉的替代，這樣就降低了麪粉的筋度，從而使蛋糕更加鬆軟。

粟米粉怎樣做糕點

碧綠千層糕

材料：黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑蘭葉汁適量，砂糖300克，生油適量。

製做方法：

1、將黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉漿，按照層數來分成若干等份。

2、第一份椰粉漿爲原色，不加色素。

3、第二份椰粉漿加入色素，如此每做一層，加重一點顏色，做到最後一層時，顏色爲最深。

4、將一個四方器皿塗上生油，倒入第一份原色椰粉漿，以大火蒸5分鐘。

5、再倒入第二層粉漿蒸5分鐘，如此每蒸一層皆需時5分鐘，直至最後。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。