幹香菇泡多久才最合適

幹香菇泡多久才最合適，一起來看看小編今天的分享吧。

在泡發乾香菇的時候，最好是泡發1～2個小時才比較合適，但是將其放在15～25℃左右的溫水裏浸泡，這樣可以將幹香菇泡開，吃起來的口感也會更好。

若是採用涼水浸泡的話，大概需要泡上4～6個小時才能完全泡開，這樣可以讓幹香菇吸足水分，從而恢復到生長時的樣子，裏面的營養物質也會更容易散發出來。

但在泡發前最好先將幹香菇清洗乾淨，也可以在裏面加入一些白糖，這樣可以避免香菇的鮮味流失，但不宜浸泡太久，否則裏面的營養物質會逐漸流失。

拓展小知識：幹香菇的功效與營養價值有哪些

幹香菇的功效

1、提高機體免疫功能
香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，增強T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老
香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有一定的清除作用。

3、防癌抗癌
香菇中含有一種化合物香菇嘌呤，可以降低膽固醇水平。香菇中的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花相比，它在降低血壓和抗癌方面更有效。

4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物質，可以起到降低血壓、膽固醇和血脂的作用，還可以預防動脈硬化、肝硬化和其他疾病。

5、治療疾病

香菇還可用於治療糖尿病、結核病、傳染性肝炎、神經炎、消化不良、便祕等。

幹香菇的營養價值

1、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2、菇蛋白質裏包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裏，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

3、香菇裏含有大量穀氨酸和通常食物裏罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。