螃蟹死了應怎樣保存
螃蟹,因爲營養豐富,膏肥黃美,受到了很多人的喜愛。我們都知道海鮮一般都選擇吃最新鮮的,這樣既不會變味,也不會流失營養物質。但是如果把螃蟹買回來,需要存放一段時間,該怎麼辦呢?接下來給大家介紹一下死螃蟹保存新鮮的小妙招。
方法一:螃蟹如果已經死了,短期內保存還是可以食用的。可以將螃蟹馬上蒸熟以後,如果吃不完,就可以涼透後,放到冰箱冷凍。可以保證不至於損失很大。生螃蟹冷凍以後,蟹肉幾乎乾癟,不堪食用,蒸熟就可以避免此問題。洗乾淨後蒸熟再冷凍保存。
方法二:如果螃蟹已經死了,可以將其醃製後,如果能夠及時食用最好,或者可以放入冰箱保存。如果需要存放上幾天,可以放入冷凍室保存。但必須是醃製過後再存放,不建議直接冷凍保存。
其實螃蟹死後,黃和膏就會開始變成液態流失,實際上螃蟹已經失去了食用價值,並且當螃蟹死後,它體內就會產生有毒物質組胺,有可能造成食物中毒,危害人的身體健康。死螃蟹短期保鮮確實是可以做到的,但爲了身體更健康,最好不要食用。希望以上的方法可以幫助到大家對死螃蟹的處理和保鮮,建議大家去市場裏選擇新鮮的螃蟹回來及時食用,死螃蟹雖然有相對應的解決辦法,但再對其保鮮也始終沒有活螃蟹的營養價值高,望周知。
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