十大米香型白酒品牌價
中國十大米香型白酒排行榜:遠航九江雙蒸米酒、紅荔紅米酒、桂林三花酒、全州湘山酒、古嶺牌白酒、長樂燒米酒、壯泉桂花酒、九兒紅米香型白酒、冰峪莊園、西江貢。米香型白酒,亦稱蜜香型,屬小曲香型酒,一般以大米爲原料。
基本信息
米香型白酒其原料爲大米,糖化發酵劑不是用大麴,而是傳統的米小曲,發酵工藝特點屬半液態法,而別的香型白酒多屬固態法。發酵週期比用大麴的少1/5以上,僅7天左右,貯存期一般也較大麴酒少,僅3~6個月。
其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇爲主體組成的幽雅清柔的香氣,其特點是米香純正、清雅,入口綿甜,落口爽淨,回味怡暢。
歷史起源
米香型白酒歷史悠遠,很多專家學者公推它爲中國白酒的起源酒,而且米香型白酒是用生物發酵的手工釀酒法釀造出來的,蜜香輕柔、綿甜醇厚、幽雅純淨、回味悠長,加之營養豐富、綠色健康、無邪雜味,在中華民族的史記中,盛譽隆隆。
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