蛤吐沙方法
1、鹽水浸泡,大家最常用的讓花蛤吐沙的方法,就是用鹽水浸泡,這樣的確能使它們吐沙,方法也非常簡單。
2、溫水浸泡,不同於鹽水浸泡的耗時久,把花蛤浸泡在50度左右的溫水中,一般只需要10分鐘就可以完成。但是這個方法需要特別注意把握溫度,如果溫度太高了反而會將它們煮熟,無法充分去吐沙。
3、搖晃法,把盆子裏放一點水,然後搖晃一分鐘,再換水,這樣來回五次,基本上就OK了。
4、加熱沖洗,先沖洗潔淨,放入無水的炒鍋里加熱3分鐘,等到花蛤陸續打開貝殼的時候,就趕快挑出來放在水龍頭底下,將內部的泥沙清洗潔淨。
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