正月十六當天必吃的食物
正月十六吃什麼食物 正月十六當天必吃的食物
炸麻花
正月十六有些地方會用小的玉米粒來炒爆米花,寓意是“炸老鼠眼”使老鼠睜不開眼睛。不過傳到我們這裏很多人家會用面來炸麻花食用,畢竟過了正月十五家裏過年準備的零食都吃得差不多了,炸點麻花做爲小零食還是非常不錯的。
麻花製作:
麻花原料:麪粉、花生油、鹽、水。
將麪粉放盆中,倒入麪粉400g、麪粉放45g油、5g鹽,用手將麪粉和油搓均(油多則後面難操作),搓透後加水揉成麪糰(麪糰不可太硬),蓋溼布餳20分鐘;
將餳好的麪糰拿出再次揉均,搓成長條切出小劑子,蓋溼布再餳10分鐘;
餳好後均勻的搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁,合併兩頭捏緊;
再重複一次,做成麻花生坯;
依次做好所有的小劑子,成麻花生坯;
鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱)。
吃餃子
吃餃子的原因是一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的期望與盼望。
吃餃子注意什麼?
1、餃子餡要挑容易消化的
對於老年人來說,隨着年齡的增大,體內各個器官也慢慢進入衰老期,腸胃的消化功能也在逐漸退化,所以對於食物的消化就比較慢。爲了促進體內能較好的吸收消化餃子,老年人在吃餃子時,儘量多吃一些以蔬菜爲餡的餃子,如:胡蘿蔔陷、白菜餡的餃子,像粗纖維、肉餡的餃子儘量少吃。
2、不要晚上吃餃子
老年人儘量不要在晚上吃餃子,也不要將餃子當成晚飯食用,因爲這樣很容易造成老年人積食。因爲老年人吃餃子本來消化的就很慢,到了晚上,老年人活動少,而且睡得早,腸胃道的蠕動就會更慢了,造成餃子更難以被消化,所以老年人應該儘量避免晚上食用餃子。
3、不宜吃餡夾生的餃子
如果老年人想吃餃子,下餃子時必須儘可能的將餃子煮熟,千萬不能讓老年人吃餡夾生的餃子,因爲沒煮熟,或者沒煮透的餃子,導致餡夾生,老年人食用過後很容易出現腸胃方面的不良反應,如:腹脹腹痛、消化不良等。
4、少吃煎餃
一般來說,煎餃要比煮的餃子香,但是對於老年人而言,要少吃煎餃。一方面,煎餃是用油煎出來的,火氣會比較重,吃多了容易上火便祕;另一方面,煎餃比較乾脆、比較硬,老年人牙齒不好,吃多了煎餃會造成牙齦腫痛。而且,煎餃相對來說,也更難以被消化。
5、餃子蘸醬要清淡
對於老年人來說,飲食方面一定要以清淡爲主,那些過辣過酸過鹹的食物要儘可能的少吃。所以在吃餃子時,如果需要蘸醬,醬汁不要調製的太酸太辣,也不要太鹹。老年人在吃餃子蘸醬時,也不要貪多,最好能調味就可以了。
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