酸筍怎麼保存，酸筍怎麼做

1、保存方法

（1）可以將筍酸泡在一隻玻璃罐或瓦罐裏，使純水沒過筍。

（2）將罐子口密封起來。

（3）封口處可以用泥封口。這樣可長時間存放。

2、酸筍製作步驟

（1）首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。

（2）煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。

（3）買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎着劃一刀，很快就能完全剝開露出裏面的筍子。

（4）把筍子直接切成想要的大小，切的刀和板都要嚴格控油。

（5）把切好的筍子放在可以密封的容器裏。

（6）倒入晾涼的開水，密封好，等待幾天就可以吃到天然酸筍了。